O рёканах
Слово «Рёкан» с японского переводится как «дом путника». Путешествия на сотни километров по делам государственным, торговым и личным были достаточно распространены в Японии уже в глубокой древности. В VII веке уже появилась сеть «островков безопасности» на длинных опасных маршрутах, что вели через горы и леса, полные и диких животных, и не менее диких разбойников. Здесь можно было в безопасности поесть местных деликатесов, узнать последние новости от других путешественников, поделиться своими новостями. Ну и, конечно, отдохнуть с комфортом, насколько кошелёк это позволял. В период Эдо (XVII-XIX века) путешествия внутри Японии достигают своего расцвета. Появляются иллюстрированные справочники паломничьих троп, живописных мест и лучших рёканов. Нередко путники выходили в дальний путь не только ради природных красот, но и для того, чтобы переночевать в каком-то известном отеле, где лучшая вода в источниках и вкуснейшая еда. Со временем появились сборники «100 лучших рёканов», признак того, что отель из места ночлега превращается в цель путешествия. Так чего же ожидают путники от рёкана, ради чего едут далеко-далеко, и к чему стоит быть готовым нашим путешественникам, решившим приобщиться к этой яркой странице японской истории?

Что же такое рёкан?

Начнём с того, что рёкан – это очень общее понятие, и отличает его от классической гостиницы европейского типа буквально несколько моментов: преимущественно использование японского стиля в оформлении отеля и номеров, рёканом считается заведение, где есть минимум 5 номеров (а в отелях должно быть не меньше 10), а также к рёканам более гибкие требования относительно оборудования комнат. Всё. «А как же горячие источники?» - спросите вы. Могут быть, но может и не быть, это не обязательное условие. «А еда?» - тоже не обязательно, но почти всегда есть вариант размещения, где включены и ужин, и завтрак. Но особенно в последние годы всё чаще можно найти рёканы, что предлагают размещение только с завтраком (это очень удобно: можно не спешить к ужину, а приехать только под вечер, чтобы переночевать, позавтракать и с новыми силами поехать дальше). «А как же красивые виды?» - спросит наблюдательный читатель. Ни одним актом это не регулируется, но при этом ни один уважающий себя рёкан не сможет обойтись без красивого вида из окна на дорогу, горы, реки-моря, а если нет ничего подходящего вокруг, то хотя бы на внутренний красивый дворик.

Такие разные удовольствия

Так ради чего едут в рёканы? Путешественники разные, цели у них тоже разные, и поскольку всё рёканы тоже очень-очень разные, то будет разумным выбирать место для отдыха, исходя из предпочтений и пожеланий. Можно разделить их на несколько категорий: модерн, хранители традиций, источники, еда, уединение. Эти категории могут пересекаться, но всегда что-то одно будет решающим для принятия решения. Но обо всё по порядку.

Модерн – это современные дизайнерские рёканы, в них переплетены традиционные мотивы и современные решения. Такие места придутся по душе любителям современного искусства, так как нередко для планирования модерн-рёканов приглашают известных современных архитекторов (например, часто можно любоваться творчеством Кэнго Кума и многих других). Их характеризуют использование традиционных элементов и современных материалов, бетон и стекло нередко сочетаются с лёгкими деревянными конструкциями. Они создают ощущение, что вы попали в совсем иной мир, существующий по своим уникальным правилам. Нередко они сами собой являют произведение современного искусства – не всегда понятные, но неизменно притягательные. В таких отелях выше процент номеров с кроватями, а японский колорит передаётся за счёт мелких деталей оформления, раздвижных дверей, наличия традиционной ниши токонома и так далее. Именно такие модерн-рёканы мы бы рекомендовали путешественникам, интересующимся современной Японией, а также тем, кто хотел бы немного посмотреть на традиционную Японию, но не готов к её крайним проявлениям. Но при этом у них нет флёра традиционности, а часто нет и природных источников, поэтому те, кто ищет погружения в японскую культуру могут остаться разочарованными: уж слишком такие рёканы похожи на просто отели, тут совсем нет ощущения путешествия в прошлое.

Традиционные рёканы – в отличии от модерна – легко переносят вас в это самое прошлое. И тут очень важно не экономить, так как грань между старинным и старым часто очень тонка, и сэкономив чуть-чуть, можно совершенно испортить себе впечатление. Впрочем, в патине старины, в лёгких потёртостях и в потемневшем дереве тоже есть своё очарование – тут легче ощущать течение времени и преемственность поколений. Но какой бы традиционный рёкан вы не выбрали, вы гарантированно попадёте в иной мир: здесь нередко разуваются на входе в сам рёкан, а не на входе в комнату (обувь персонал заботливо уберёт, вручит вам тапочки, которые оставляют на входе в номер, а по номеру уже ходят совсем без обуви). Если традиционный рёкан расположен в курортном городке, то на входе часто можно найти традиционную обувь гэта, в которой можно совершать прогулки по городку. Ваша же обувь вам не понадобится до самого чек-аута. Это своего рода акт пересечения границы «место отдыха», и вместе со своей обувью вы оставляете на хранение все свои заботы и волнения, погружаясь в мир рёкана, мир отдыха и покоя. Это ещё одно путешествие в рамках путешествия: из поездки по Японии вы попадает в мир японской традиции, что жива до сих пор. Как и любой опыт знакомства с чем-то слишком новым и непривычным, путешествие в рёкан может оказаться пугающим: спать на полу, тонкие стены между комнатами, слишком близкая природа, слишком непривычная еда, слишком горячая вода в источниках (да ещё и плавать нельзя! и в купальниках нельзя! ничего нельзя, только сиди и отдыхай). Иными словами, прекрасный опыт путешествия по Японии, но к размещению в традиционном рёкане надо подходить осознанно, тогда послевкусие останется самое приятное, став одним из ярчайших переживаний во время всего путешествия.

Горячие источники – это не обязательный, но очень распространнённый элемент путешествия в рёкан, для многих японцев именно качество воды в источниках будет решающим для выбора отеля. Японцы готовы простить обшарпанность стен, недостаточно вежливый сервис на входе (не грубый, но простоватый, по-японски деревенский – такое в глубинке нередко бывает), готовы даже на не самую вкусную еду глаза закрыть: если в рёкане очень хорошие источники, туда будут ездить толпы японских туристов, и они будут ставить высокие оценки рёкану. Да, высокий рейтинг рёкана на онлайновых системах бронирования – это не всегда показатель того, что нашим туристам будет в нём комфортно. Впрочем, это отнюдь не означает, что все отели с хорошими источниками будут старенькими, изношенными и «уставшими», важно просто правильно выбирать. (Про источники мы ещё обязательно поговорим отдельно, в одном из выпусков рассылок: как правильно выбрать и к чему быть готовым при посещении).

Еда

Япония занимает 60 место в мире по площади, с точки зрения россиян, это очень маленькая страна, но почти 70% территории её – это горы, и разделённые горными перевалами жители разных провинций веками создавали свои уникальные блюда из тех продуктов, что были доступны в их местности. До того, как Японию накрыла волна глобализации, путешественники, прокладывая маршрут пути и выбирая место для ночлега, не в последнюю очередь думали и о том, где и что вкусного они смогут отведать. Рёканы очень часто предлагают размещение с ужином и завтраком, но чаще всего без обеда. Еда почти всегда отражает особенности кухни этого региона и времени года. Время года передаётся через сезонные продукты и сезонные мотивы в оформлении. Посуда также подбирается подходящих тонов. В особо традиционных рёканах часто нет и меню, ведь приём пищи в рёкане - это своего рода диалог между поваром и посетителем, и для многих японцев именно предвкушение того, что будет подано – одно из удовольствий посещения рёкана. Это как открывать подарок, о содержимом которого ты лишь смутно догадываешься, но который точно тебе понравится: никто не хочет портить себе впечатление раскрытием секрета. Это отчасти похоже на «фирменный рецепт шеф-повара». Все рёканы предупреждают: если вы что-то не едите из-за аллергии, по религиозным, этическим или ещё каким-то соображениям, нужно сообщить об этом заранее, желательно за 2-3 дня, так как подготовка некоторых блюд начинается заранее (закупка, маринование, выдержка), а количество порций чётко рассчитано.

Уединение – это ещё одна причина поехать в рёкан

Японцы много ездят по стране, но больше половины путешествий ставят своей основной целью не осмотр достопримечательностей, а отдых в рёкане. Нередко они заселяются после обеда, с самого начала – где-то это 16 часов, где-то 15, а где-то 14, в любом случае, стараются не упустить возможность погрузиться в этот мир без забот и печалей. Нередко рёканы расположены совсем далеко от шумных троп и городской суеты, а в некоторые из них можно попасть только на лодке, проплыв с полчаса по горной реке, или же на небольшом фуникулёре. И каждые сто метров на пути к рёкану настраивают струны души на новый лад, новый строй, на более тонкое восприятие прекрасного. Нередко можно выбрать номер со своими горячими источниками, заказать ужин и завтрак в номер, и тогда уединение будет полным. Есть номера – отдельные домики, с отдельным входом и своим садом, к ним ведёт отдельная тропа, усиливающая ощущение путешествия в иной мир, иную реальность. Некоторые рёканы не размещают посетителей с детьми младше 6 лет, а порой и даже младше 12 лет для усиления ощущения тишины и покоя. Впрочем, если вы путешествуете с детьми, всегда найдётся и вариант рёкана, где сделано всё для детей – есть и детское меню, и детские халатики-юката, и всё необходимое для детей.

Такой сложный выбор

Итак, если рёкан – это не просто место отдыха от путешествия, а часть этого путешествия, то как же его правильно выбрать? Как определить, сколько звёзд у рёкана? Почему порой рёкан позиционируется как deluxe, а booking.com или Google пишет «3 звезды»? И тут мы сталкивается с ключевыми отличиями рёкана от отеля. Давайте попробуем посмотреть на критерии, по которым определяется звёздность. Одной из определяющих будет размер самого стандартного номера. Для 5* минимальным будет 16 кв.м. без учёта санузла, балкона и прочих «технических» комнат. В рёкане же нередко сама спальня небольшая, а большой процент площади приходится на те самые «технические» комнаты, которые являются важной состоящей номера, но почему-то не считаются в общую площадь. Вторая определяющая, часто отсутствующая в рёканах – это рум-сервис. Если в модерн-отелях он чаще всего есть, то в традиционных отелях, чаще всего, его нет. Может отсутствовать «развитая развлекательная и оздоровительная инфраструктура», что также является определяющей для 5*-ного отеля. Это не значит, что в отеле будет скучно и нездорово, но отсутствие некоторых привычных для европейцев развлечений может понизить звёздный рейтинг отеля. Нет и много из привычного европейцам набора услуг: «прачечные, парикмахерские, массажные салоны, спа-центры, фешенебельные рестораны, бары и пункты обмена валюты». Очень часто нет бассейна – это тоже один из параметров, снижающий звёздность отеля.

А что же есть?

Действительно, если нет многого из того, что ожидается от отеля 5*, то что же есть в рёканах такого, что позволяем им именоваться deluxe? Есть великолепный дизайн всех помещений, самого здания, есть прекрасные сады, есть кухня от лучших шеф-поваров, есть целебные воды источников, есть тишина и умиротворение, есть облачение в традиционные одежды. Оставляя за порогом обувь, переодеваясь в одежды рёкана, вы становитесь гостем. Вас будут встречать не просто как клиента, а как усталого путника, посетившего дом приветливых хозяев. В рёканах персонал часто не говорит по-английски, но сделает всё, чтобы пребывание ваше было незабываемым, а о своих желаниях вам даже не было нужды отдельно говорить: они будут предугаданы.